Sharing All of The World

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)

150 g bayam
1/2 potong tahu (150 g)
2 sendok teh biji wijen putih
1 sendok makan gula
Kecap asin Jepang atau shoyu
Garam

Cara Memasak

1. Setengah potong tahu dibagi menjadi empat bagian, dan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Angkat dan tiriskan tahu saat air kembali mendidih. Setelah tahunya sudah dingin, bungkus dengan lap bersih. Pilin bagian ujung lap bersih dan peras dengan tangan untuk mengeluarkan cairan. Jangan memeras terlalu kuat agar tahunya tidak berceceran. Ketika tahunya sudah berbentuk seperti bola, tumbuk tahunya dengan tangan. Angkat lapnya di sisi yang dipilin dan tepuk dengan telapak tangan Anda yang lainnya dengan gerakan kocokan ke bawah. Hal itu akan membuat tahu tumbuknya mudah diangkat dari dalam lap.
2. Masukkan biji wijen ke dalam lesung dan diulek hingga berbentuk pasta. Jika tidak ada lesung bisa menggunakan ulekan atau dengan mencacah halus wijen di atas talenan kering. Bumbui pasta wijen dengan 1 sendok makan gula, 1/2 sendok teh shoyu, dan sejumput garam, lalu di aduk rata. Kemudian tambahkan tahu tumbuknya dalam beberapa tahap sambil terus diaduk.
3. Potong bagian akar bayam. Bilas bayamnya dan potong dengan panjang 4 cm. Masukkan bayam ke dalam panci besar yang berisi air mendidih. Rebus bayam selama satu menit dan kemudian langsung dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Saat bayamnya sudah dingin, gunakan tangan Anda untuk memeras air keluar dari bayamnya. Tambahkan 2 sendok teh shoyu, dan peras sekali lagi untuk mengeluarkan sisa cairan. Pisahkan bayamnya dan campur dengan tahu tumbuk. Menunya siap disajikan.

Berbagai macam bahan yang bisa memakai tahu tumbuk

Tahu tumbuk bisa dicampur dengan beragam macam bahan, memanfaatkan tanaman setempat dan musiman di Jepang. Setiap kawasan memiliki variasi sendiri. Sansai atau tanaman yang tumbuh liar di perbukitan yang bisa dimakan seringkali dicampur dengan tahu tumbuk. Ini adalah hidangan khas musim semi. Banyak orang yang senang mengumpulkan dan memakan tanaman liar di perbukitan, seperti misalnya tunas pakis warabi atau zenmai. Tanaman yang bisa dimakan itu direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya, kemudian ditambahkan tahu tumbuk untuk memberi cita rasa musim semi. Dan mungkin yang sedikit mengejutkan adalah mencampurkan tahu tumbuk dengan buah-buahan seperti apel atau kesemek saat musim gugur. Buah kesemek yang dicampur tahu tumbuk memberikan warna yang kontras. Bisa disajikan saat perayaan. Beberapa daerah membuat tahu tumbuk dengan kacang kenari ketimbang biji wijen. Kacang kenari adalah bahan yang ideal karena kaya rasa dan juga cukup bernutrisi

Ditulis Oleh : Unknown

Terimakasih atas kunjungan Kamu Karena telah Mau membaca artikel Horenso no shira-ae (Bayam dengan tahu tumbuk). Tapi Kurang Lengkap Rasanya Jika Kunjunganmu di Blog ini Tanpa Meninggalkan Komentar, untuk Itu Silahkan Berikan Kritik dan saran Pada Kotak Komentar di bawah. Kamu boleh menyebarluaskan atau mengcopy artikel Horenso no shira-ae (Bayam dengan tahu tumbuk) ini jika memang bermanfaat bagi kamu, tapi jangan lupa untuk mencantumkan link sumbernya. Pengunjung yang baik akan memberikan komentarnya di sini :p. Terima Kasih :)